이번에는 밤에 대한 포스팅입니다. 가을 겨울철이 오면 밤은 삶아서 먹어도 구워서 먹어도 맛있는 간식이 됩니다. 맛은 좋은데 혹시 너무 많이 먹으면 안되는거 아닐까 걱정해보신 적이 있으실텐데요 우리 몸에 어떤 작용을 하는지 밤의 효능에 대해 알려드리겠습니다.
밤이란?
밤은 율자 라고도 불리는데요, 지름 2.5~4cm 정도로 짙은 갈색으로 익으면 섭취할 수 있습니다. 아시아, 유럽, 북부 아프리카, 북아메리카 등이 원산지이고 품종으로는 한국 밤, 일본 밤, 중국 밤, 미국 밤, 과 같은 종류가 있답니다. 우리나라에서 주로 재배하는 품종은 우량 종과 일본 밤을 개량한 품종이라고 하네요.
각별히 한국에서는 관혼상제 빠져서는 안 되는 중요시되는 열매로 이용되어왔고 식량 대용으로 널리 재배 되어 온 가장 저명한난 구황작물 입니다. 비타민, 단백질, 탄수화물, 칼슘이 고루고루 들어 있어서 영향이 매우 풍부하고 피로회복,피부미용, 감기 예방하는데 효과가 좋답니다. 밤을 더 맛있게 복용하는 방법은 수분이 10% 정도 될 수 있도록 살짝 말리면 당도가 더 높아 진다고 합니다. 다양한 베이킹의 재료로 쉬기도 하고 구워 먹거나 삶아먹거나 꿀이나 설탕에 졸여 먹기도 하고 사용도가 높은 열매입니다.
밤 효능
밤 효능 - 뼈 건강 향상
밤에는 뼈를 건강하게 해주는 칼슘과 칼슘을 잘 흡수 하게 도와 주는 비타민D 가 아주 많다고 해요. 그렇게 때문에 골다공증 예방의 도움을 줄 수 있죠. 뿐만 아니라 칼슘뿐만 아니라 탄수화물, 단백질, 각종 비타민 물질이 많으므로 어린 유아들의 발육과 성장에도 좋습니다. 어린이들 간식으로 과자 보다는 밤을 주면 좋겠죠?
밤 효능 - 혈관 건강 향상
필수 지방산인 리놀렌산이 많다고 해요. 따라서 중성 지방과 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 역할을 하고 혈액순환을 순조롭게 하여 심근경색이나 고지혈증 같은 혈관 질환을 막을 수 있죠. 그리고 칼륨 물질은 축적된 나트륨을 배출시키기 때문에 혈압을 내리는 효과도 볼 수 있어요.
밤 효능 - 치질 완화
밤에는 비타민C가 사과보다 3배나 많아 몸속 활성산소를 제거해주는데 탁월해요. 당뇨병 전단계나 당뇨병을 있으신 분께서는 혈당 관리가 매우 중요해요. 고혈당 수치가 지속될수록 당뇨병 환자의 합병증 위험이 높아지기 때문이예요. 밤은 인슐린 저항성으로 인해 혈당이 올라가는 것을 억제시켜서 당뇨 방지하는데 효능이 있어요.
밤 효능 - 피부 미용 향상
밤에 풍성하게 들어 있는 비타민씨는 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌 색소가 피부에 침착 되는 것을 막아 주어요. 피부에 잡티나 기미가 없이 깨끗한 피부를 유지 시키는 데 도움을 줄 수 있겠죠. 뿐만 아니라 카로티노이드 폴리페놀등의 항산화 성분이 많이 들어 있기 때문에 노화 속도 저하에 도움이 되고 속껍질에 있는 탄닌 물질이 여드름이나 박테리아와 같은 피부세포 훼손을 먹는데 도움 됩니다.
밤 효능 - 피로회복
밤은 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질등의 5대 영양이 모두에게 포함된 완전 식품이라고 할 수 있어요. 비타민C 와 비타민B1이 풍성하게 들어 있기 때문에 피로회복에도 매우 좋다고 합니다. 각별히 비타민C는 아세트알데히드 라고 불리는 숙취를 유발 하는 물질의 생성을 제한하고 알콜 분해를 돕습니다.
밤 효능 - 소화기 건강
밤은 간과 위장에 이롭고 설사를 예방하며 소화에 도움이 될 수 있다고 해요. 또한 여기에는 탄닌, 식이섬유, 마그네슘, 아연이 포함되어 있고 모두 소화기 건강을 개선시키는 데 중요한 역할을 한다고 해요. 이로 인하여 밤은 글루텐이 함유되어 있지 않아 소장에서 나타나는 알러지 질환인 셀리악 병으로 고통받는 이들에게 좋다고 해요.
때문에 섬유질은 소화된 음식의 부피를 팽창시켜 소화관을 훨씬 빠르게 이동하는 데 도움된다고 해요. 따라서 연동운동을 하는 데 도움이 되며 장 근육의 수축과 이완을 통해 음식물을 이동시켜 배변 활동을 개선시키는 데에도 도움된다고 해요. 때문에 식이 섬유는 도한 인체가 영양소를 흡수하는 방식을 개선시키는 역할을 해요. 식이섬유는 설사를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 알려져 있어요.
밤 효능 - 당뇨병 예방
밤에는 비타민C가 사과보다 3배나 많아 몸속 활성산소를 제거해주는데 탁월해요. 당뇨병 전단계나 당뇨병을 있으신 분께서는 혈당 관리가 매우 중요해요. 고혈당 수치가 지속될수록 당뇨병 환자의 합병증 위험이 높아지기 때문이예요. 밤은 인슐린 저항성으로 기인해서 혈당이 올라가는 것을 억제시켜서 당뇨 미리 막는데 효능이 있어요.
밤 효능 - 많은 영양소
밤에는 많은 영양이 들어 있답니다. 비타민K,비타민B3,비타민B5등 비타민과 미네랄,인,마그네슘이 함유하고 있답니다. 밤에는 다른 견과류에 비교해 지방 함유가 적어 열량이 낮고 식이섬유가 많아요. 그러나 밤은 다른 견과류보다 탄수화물 함유 분량이 높아 과한 섭취는 피하시는게 좋아요.
밤 효능 - 면역력 강화
밤 안에 있는 노란색 성분인 카로티노이드라는 물질은 바이러스에 대항하여 면역력을 강화시키는 역할을 해요. 또한 비타민C도 많으므로 면역세포의 활성화를 도와주고 당 지질 성분도 들어있어 환절기 감기 예방 등 좋아요.
밤 구매 요령
1. 밤은 알이 굵고 껍데기가 깨끗하고 윤기가 나야 해요.
2. 손으로 들었을 때 단단하고 묵직한 것이 좋을겁니다.
2. 물에 담갔을 때 뜨지 않고 가라앉아야 해요.
밤 보관하는 방법
밤 보관하는 방법은 간단해요. 잘 씻고 습기가 차지 않게 해 주시면 돼요.
1. 물로 씻어서 순수하지 않은 물질을 제거 한 후에 소금물에 한 시간 정도 담궈둡니다
2. 소금물에 뜨는 밤은 이미 벌레가 먹거나 썩은 것이라서 골라냅니다
3. 소금물에 담궈둔 밤을 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 그늘진 곳에서 말립니다
4. 지퍼백이나 비밀 봉지에 담아 냉장 보관하는데 습기가 차지 않게 비닐봉지 구멍을 뚫거나 신문지, 키친타월 등으로 싸서 보관 하면 좋답니다.
5. 장기간 보관을 하고 싶다면 삶은 후에 냉동실에 보관 해도 좋습니다.
밤 에어프라이어에 굽는 방법
에어프라이어 제품마다 약간의 차이가 있으나 대부분이 180도로 설정해서 15분에서 20분 가량 익혀주면 되는데요 밤이 터질 수 있기 때문에 필히 칼집을 깊게 두세 곳에 넣어주어야 합니다. 밤이 터지면서 기기에 훼손을 입힐 수도 있고 안전상 위험할 수 있답니다.
밤 찌는 방법
밤을 찜기에 넣어 20분가량 쪄주면 되는데, 찜기가 좀 더 시간의 편차가 적어요. 2겹 정도로만 겹쳐서 쪄주는 것을 추천드립니다. 또한 나선 10분간 불을 끄고 뜸을 들여줘요. 그러고 찬물에 씻어서 삶는 것등의 방식으로 드셔도 되지만 찔 때는 밤에 칼집을 넣어서 찌면 따끈한 상태에서 바로 드시기 좋답니다.
밤 삶는 방법
- 밤을 세척 한 후에 냄비에 밤이 잠길 정도로 물을 부어 줍니다.
- 물이 끓으면 엄청난 물에 10분 정도 삶습니다. (첫 10분을 강불로 삶는 것이 중요!)
- 10분 후에는 약한 불로 15분 정도 삶아주어요.
- 불을 끄고 채에 건져서 물기를 제거합니다.
- 식은후에 맛있게 먹게 되면 됩니다.
밤 부작용
신장질환이 있으신 분께서는 너무 많이 섭취를 하지 마세요. 밤은 따스한 성질로 육체에 열이 많으신 분께서는 적정량을 섭취하세요. 살 빼기를 하시는 분께서는 너무 많이 섭취를 한다면 열량이 높아 체중이 늘어날 수 있어요. 밤의 하루 권장량은 10개 이하로 너무 많이 섭취 시 복통, 변비 등을 나타나게 할 수 있답니다.
밤 효능에 대해 알아봤는데 어떠셨나요? 오늘 알려드린 내용 바탕으로 건강에 유의하시기 바랍니다.